Как приготовить маринованные огурцы водой с помощью стерилизации.

Маринованные огурцы – это классическое блюдо, которое никогда не теряет своей популярности. Делать их можно по-разному, но подход, который мы предлагаем использовать, определенно стоит вашего внимания. Метод стерилизации холодной водой обеспечивает длительное хранение огурцов вкусными и свежими.

Для приготовления таких вкусных маринованных огурцов вам понадобятся простые и доступные ингредиенты. Дайте предпочтение укропным зеленчукам – они добавят оригинальности и свежести вашим огурцам. Также вы можете использовать початок зеленого лимона или лимонную кислоту вместо укропа – в этом случае овощи приобретут новую гармоничную ноту вкуса.

Сначала подготовьте огурцы. Возьмите средние огурцы и переверните их поочередно, помещая на подложку специальной стерилизованной полотенцем. Постерилизованные таким образом огурцы гораздо лучше сохраняют свою структуру и не впитывают соленый маринад.

В полуторалитровой банке сложите на дно несколько крупных доль лука, залейте холодной водой и налейте маринадом. Для его приготовления используйте воду, соль, сахар по расчету на 1 литр воды – по 2 столовые ложки соли и столько же сахара. Количество соли можно уменьшить, если вам поменьше по вкусу.

Поместите банку с огурцами и маринадом в кастрюлю с водой и поставьте на медленный огонь. Дайте маринованным огурцам пораньше достаточно времени, чтобы полностью раскрыться и стерилизоваться холодной водой. Оставьте их готовиться около двух часов. Главное – не позволяйте воде закипеть. Если вы боитесь, что огурцы могут не быть настроены на такое сквозное приготовление, то оберните их сверху полотенцем и кипятите огурцы около десяти – пятнадцати минут. Следующий этап зависит от вас – можно зимой простерилизовать огурцы еще раз или сразу закатывать банку одернув полотенцем согласно опытных хозяек.

Маринуем фруктики через день: маринад налейте и откиньте наливку в основную миску. Подсчитав, налейте ледяную воду. Для покрытия «кислых» баночек годится и для обессоленных- столько же самого вкусного маринада, насколько дойдет лимонная кислота.

Если маринованные огурцы смотреть по видео у опытных дачников или с использованием уксуса – политикой количество соли надо уменишить- для маринада на 1л- 1 ч.л. а уксус положить так-эти огурчики страшно перебздеть.. Опытные уксусные помидоры делаю так… Надо помидоры сварить и обмазать малым количеством замятого лимона. Дать остыть и кусочки лимонки сердцевинкой поместить в огурцовую наливку.

Хрустящие огурцы стерилизованные на зиму

Сначала в банку положите зубчик чеснока и укропные зонтики. Затем специальным пошаговым способом уложите свежие огурцы таким образом, чтобы они поместились вверх кончиком вниз.

Далее приготовьте уксусный раствор: на каждый литр воды возьмите 9 столовых ложек уксуса. Залейте огурцы горячей уксусной водой, доведите до кипения. Закройте банку крышкой и переверните. Оставьте огурцы на 10-12 часов, чтобы они стерилизовались.

После длительного замачивания можно заготовку закипеть. Каждый огурец заверните в луковую шелуху и укладывайте в банку сложенную головками вниз. Затем залейте огурцы горячей уксусной водой. Поверните банку крышкой вниз, чтобы создать вакуум.

Огурцы приготовленные таким способом будут хрустящими и вкусными на протяжении всей зимы. Уксус придает им особый вкус и сохраняет их свежими длительного времени.

Не забывайте следовать срокам стерилизации и проверять состояние заготовок перед употреблением. В случае подозрения на порчу огурцов, лучше выбросить их, чтобы избежать отравления.

Для сохранения уксусной зелени можно использовать живые укропные зонтики, которые добавят особый аромат огурцам. Этот способ является одним из самых популярных среди домохозяек, так как он простой в выполнении и позволяет получить вкусные и хрустящие огурцы на зиму.

Важно помнить о санитарных мероприятиях при приготовлении стерилизованных огурцов. Обязательно мойте руки перед началом работы и используйте чистые посуду.

Теперь вы знаете, как приготовить хрустящие огурцы на зиму с использованием уксуса. Пользуйтесь этими советами и наслаждайтесь вкусными заготовками для зимы!

Маринованные огурцы на зиму со стерилизацией

Подготовка ингредиентов для маринованных огурцов

Для приготовления маринованных огурцов вам понадобятся:

Количество	Ингредиент
2 кг	огурцов
1 л	воду
1 л	кипяченой воды
3 столовые ложки	соли
3 столовые ложки	сахара
1 столовая ложка	уксуса
2-3 зубчика	чеснока
2-3 шт	лаврового листа

Этапы приготовления маринованных огурцов

1. Сначала подготовьте огурцы. Отсортируйте их, выберите только свежие и неповрежденные плоды. Можно оставить их целыми или нарезать на порционные кусочки, как вам удобней.
2. Затем приготовьте маринад. В кастрюлю объемом 1 литр налейте кипяченую воду, добавьте соль, сахар, уксус, чеснок и лавровый лист. Дайте маринаду дать постоять, пока он не остынет.
3. Поместите огурцы в стеклянную емкость, насыпьте на них маринад.
4. Закройте емкость крышкой или полотенцем, оставьте огурцы на 12-24 часа при комнатной температуре. Это поможет огурцам настояться и впитать в себя ароматы маринада.
5. После этого слейте маринад и положите огурцы в банку или банки (лучше всего использовать полуторалитровые или литровые емкости).
6. Налейте кипяченую воду в банку, чтобы она покрыла огурцы. Плечики банок закатайте.
7. Поставьте банки в кастрюлю и залейте их водой так, чтобы они были полностью погружены. Дайте воде закипеть и продолжайте кипятиться 10-15 минут. Для опытных заготовщиков этот способ стерилизации может показаться избыточным, но он обеспечит гарантированную безопасность заготовки.
8. Слейте воду из кастрюли и оставьте банки остывать. Опосля этой процедуры ваша заготовка будет готова и достаточно долго сохранится.

Теперь у вас есть полезные и вкусные маринованные огурцы, которые можно хранить на протяжении всего зимнего сезона. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления маринованных огурцов холодной водой со стерилизацией нам понадобятся следующие ингредиенты:

Огурцы

Количество огурцов может быть разным, в зависимости от вашего выбора. У домохозяек популярны огурцы в литровых банках, так как они удобны в использовании и подходят для зимнего хранения. Огурцы такого размера отличаются хрустящей текстурой и сохраняют свежесть на протяжении долгого времени.

Для нашего рецепта возьмем 9 литровых банок огурцов. Кладем огурцы вверх головой в кастрюлю. Важно! Учитывайте, что огурцы могут быть разного размера, поэтому учтите этот фактор при определении количества огурцов.

Маринад

Для приготовления маринада нам потребуются следующие ингредиенты:

• Вода — 9 литров;
• Соль — 9 столовых ложек;
• Сахар — 9 столовых ложек;
• Уксус 9% — 500 мл;
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка;
• Масло подсолнечное — 100 мл;
• Аспирин — 9 таблеток (по 1 на каждую банку с огурцами).

Давайте подробнее рассмотрим процесс приготовления маринада:

1. В кипяток залейте 1 литр воды, добавьте соль и сахар. Дайте раствориться.
2. Когда растворится сахар и соль, добавьте остальную воду и доведите до кипятка.
3. Когда вода закипит, добавьте уксус и лимонную кислоту. Помимо придания особого вкуса маринаду, кислота поможет огурцам сохранить свежесть даже зимой.
4. Немного остудите кипяток и добавьте масло подсолнечное. Оно необходимо для придания блеска и легкого сияния маринованным огурцам.

Теперь настало время приступить к сборке маринованных огурцов. Переверните банку с огурцами на кончике вверх, чтобы легко было разложить остальные ингредиенты.

5. В каждую банку положите несколько черемух и лавровый лист. Эти добавки придадут особый аромат и вкус маринованным огурцам.
6. Добавьте в каждую банку по 1 аспириновой таблетке. Аспирин поможет сохранить огурцы красивого цвета и, главное, предотвратить их лопанье.
7. Залейте огурцы горячим маринадом так, чтобы они полностью укрылись. Закройте банку крышкой и оставьте охлаждаться.

Теперь наш процесс приготовления маринованных огурцов по холодной воде со стерилизацией входит в свою заключительную стадию. Постепенно охлаждаясь, банки с огурцами и маринадом должны быть перевернуты набок. Этот шаг позволяет равномерно распределить маринад по всем огурцам.

Когда банки остынут до комнатной температуры, укладываем их в прохладное место для дальнейшего хранения. Огурцы будут готовы к употреблению через несколько дней. Не забывайте, что огурцы могут стать еще вкуснее и наиболее насыщенными через 1-2 недели после приготовления.

Процесс приготовления

• 3 литра воды
• 3 столовых ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса
• 1 корень хрена
• 1 зубчик чеснока
• 1 лимонная кожура
• лист маринованных огурцов
• перец горошком

Перед началом процесса маринования огурцы необходимо замочить в холодной воде на 3 часа. После этого, огурцы достаем и смываем воду. Затем, каждый огурец проверяем на наличие пустот или повреждений. Очищаем хрен и нарезаем его тонкими кольцами. Чеснок мелко нарезаем или перед засыпкой оставляем на все зернышки.

Следующим шагом является стерилизация банок. Маринованные огурцы можно хранить в любых банках: от 0,5 до 3 литров. Подготовьте банки (в зависимости от размера) и закипевшую воду (расчета примерно на 1,5-2 литра воды на литровую банку). Банки окунаем в кипяток и держим в нем в течение 10 минут, далее переворачиваем банки и ждем, пока они не остынут.

Через 3 часа подготовленные огурцы засыпаем сахаром и перемешиваем, чтобы сахар равномерно распределился. Далее, добавляем уксус и остальные ингредиенты: лимонную кожуру, перец горошком, хрен, лист маринованных огурцов. Важно, чтобы огурцы были полностью погружены в рассоле, поэтому выбирайте банки соответствующего размера и располагайте их вертикально.

Затем, накройте огурцы ломтиками лимона, оставив небольшую долю для закрытия банки. Залейте банки рассолом и доведите до кипения. Когда рассол начнет закипать, убавьте огонь и продолжайте кипятить еще 2-3 минуты.

После этого, подготовленные банки огурцов закрываются и переворачиваются крышкой вниз. Оставьте банки на несколько часов до полного остывания. Открывать и вкушать огурчики следует не ранее, чем через месяц маринования, чтобы дать им настояться и приобрести сочный вкус и аромат.

Процесс приготовления маринованных огурцов холодной водой со стерилизацией можно также увидеть на видео, где опытные кулинары покажут все этапы приготовления этой вариации маринованных огурцов. Получившуюся пряников без единого брака можно хранить в месте с остальными заготовками на протяжении всего года.

Огурцы маринованные стерилизованные

Ингредиенты:

Средний огурец	9 штук
Вода	1,5 литра
Соль	2 столовых ложки
Сахар	1 столовая ложка
Уксус 9%	3 столовые ложки
Маринад	3 чайные ложки
Укропные зонтики	по вкусу
Чеснок	2-3 зубчика
Горошек перца	по вкусу
Помидоры	по желанию
Лимонная кислота	по желанию

Чтобы приготовить маринованные огурцы, необходимо:

1. Огурцы вымыть и посолить. Для этого можно разместить огурцы в емкости, залить кипяченой водой и поставить под пресс на 2-3 часа. Посоленные огурцы оставить замачиваться в холодной воде на 5-7 часов. После замачивания, огурцы промыть под холодной водой и оставить на кухонном полотенце, чтобы стекла вся жидкость.
2. В кастрюлю налить 1 литр кипятка, добавить соль, сахар, уксус, маринад и перемешать до полного растворения. Это будет ваш маринад.
3. Готовые огурцы переложите в стерилизованные банки, добавив в каждую по горошинке перца, зонтик укропа и ломтик лимона. Если хотите, то можно добавить помидоры.
4. Залейте огурцы маринадом, оставив небольшую пустую часть наверху банки. Плотно закройте крышкой.
5. Поставьте банки в кастрюлю, залейте горячей водой до уровня горлышка и закройте крышкой. Поверните тепловую регулирующую ручку на средний обогреватель, поставив на нее легкую сковородку и ставьте на огонь. Закройте кастрюлю одеялом или спицами с холодной водой для удержания температуры.
6. Когда кастрюля закипит, покипит еще 10 минут.
7. На случай, если есть больше трех банок, можно снова накрыть и варить еще полчаса после закипания.
8. Сразу же после закипания уберите банки из кастрюли, закрутите крышки и установите на ребро для остывания. Банки можно укрепить, поставив в вертикальное положение, закрепив их соединением пробкой и проволокой.
9. Маринованные огурцы готовы. Их можно хранить в прохладном темном месте все зимние месяцы.

Зависит от ваших предпочтений, можно менять количество соли и уксуса, добавлять другие специи и травы, такие как гвоздика, лавровый лист. Это уже на ваше усмотрение и опыт. Но помните, что перебор соли или специй может испортить вкус консервов.

Этапы приготовления

Для этого возьмите 3-4 крупных огурца и вымойте их под холодной водой. Затем каждый огурец нарежьте вдоль на 4 части и положите в стерилизованную банку.

К огурцам добавьте несколько зубчиков чеснока, по вкусу лимонной цедры и немного укропа.

Далее приготовьте рассол из 1 литра холодной воды, 2 столовых ложек соли и 2 столовых ложек сахара. Рассол можно приготовить заранее, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Залейте огурцы рассолом так, чтобы они полностью были покрыты. Закройте банку крышкой и поставьте в холодное место на несколько часов. Переворачивайте банку иногда, чтобы огурцы равномерно просолились.

Через несколько часов замените рассол на новый таким же способом, обратите внимание, что рассол дополнительно не засаливать.

Далее оставьте банку с огурцами на некоторое время в теплом месте, например, в закрытую положенную одеялом или подушкой коробку. Это поможет огурцам просолиться и стать более хрустящими.

После этого огурцы можно закатать или просто накрыть крышкой и хранить в прохладной кладовке или холодильнике.

Не забудьте пометить банку с маринованными огурцами датой приготовления, чтобы знать, когда можно начинать их употреблять.

Маринованные огурцы стерилизованные и без стерилизации на зиму в банках

Домашние маринованные огурцы – это вкусная и полезная заготовка на зиму. Маринованные огурцы можно приготовить с использованием стерилизации и без, в зависимости от ваших предпочтений. В этой статье я расскажу вам о двух способах приготовления маринованных огурцов на зиму в банках.

Маринованные огурцы без стерилизации

Для приготовления маринованных огурцов без стерилизации вам потребуются чистые баночки, огурцы, чеснок, уксус, сахар, соль, вода и специи по вкусу. Вот пошаговый рецепт:

1. Омойте огурцы холодной водой и оставьте на 1-2 часа в холодной воде для замачивания.
2. Порежьте огурцы по желанию: целыми, пополам или кусочками.
3. Чистую банку заполняем огурцами, добавляем специи: лавровый лист, зерна горького перца, горчицу, зелень.
4. Добавьте зубчик чеснока.
5. Смешайте воду, уксус, сахар и соль в нужных пропорциях (сколько вам нравится), хорошо перемешайте.
6. Заливаем огурцы банке смесью из воды, уксуса, сахара и соли.
7. Закройте банку чистой крышкой и переверните ее вверх дном, заворачивая в полотенце или одеяло.
8. Оставьте банку для маринования при комнатной температуре в течение 2-3 дня.
9. Маринованные огурцы готовы!

Такой метод маринования позволяет сохранить природные качества огурца, так как процесс маринования происходит естественно при температуре в комнате. Этот рецепт часто используется домохозяйками и не требует особых усилий.

Маринованные огурцы со стерилизацией

Для приготовления маринованных огурцов со стерилизацией вам потребуются чистые банки, огурцы, чеснок, уксус, сахар, соль, вода и специи по вкусу. Вот пошаговый рецепт:

1. Омойте огурцы холодной водой и оставьте на 1-2 часа в холодной воде для замачивания.
2. Порежьте огурцы по желанию: целыми, пополам или кусочками.
3. Стерилизуйте банки и крышки в кипятке или специальной кастрюле.
4. Чистую банку заполняем огурцами, добавляем специи: лавровый лист, зерна горького перца, горчицу, зелень.
5. Добавьте зубчик чеснока.
6. Смешайте воду, уксус, сахар и соль в нужных пропорциях (сколько вам нравится), хорошо перемешайте.
7. Заливаем огурцы банку смесью из воды, уксуса, сахара и соли.
8. Закройте банку стерильной крышкой.
9. Поместить банку в кастрюлю с горячей водой так, чтобы уровень воды был чуть ниже уровня крышки банки.
10. Стерилизуйте банку с огурцами в кастрюле с водой на слабом огне в течение 10-15 минут.
11. Выберите банку из кастрюли и осторожно положите на ровную поверхность. Поверните крышку и накройте ее одеялом или полотенцем.
12. Оставьте банку для маринования при комнатной температуре в течение нескольких дней.
13. Маринованные огурцы готовы!

При стерилизации банок происходит более интенсивное уничтожение микробов и бактерий, что позволяет маринованным огурцам храниться дольше. Этот метод рекомендуется, если вам требуется повышенная безопасность и длительное время хранения.

Ингредиенты:	Количество:
Огурцы	1-2 кг
Уксус	по вкусу
Сахар	по вкусу
Соль	по вкусу
Чеснок	по вкусу
Специи (лавровый лист, горький перец, горчица, зелень)	по вкусу
Вода	по вкусу

В зависимости от размера огурцов и банок, количество ингредиентов может быть разным. Поэтому, настоятельно рекомендую адаптировать рецепт к своим условиям.

Особенность заготовки огурцов на зиму без стерилизации

Процесс без стерилизации более простой и быстрый, идеально подходит для тех, кто не имеет много времени или не желает работать с кипятком и рассолом. Особенность данного способа заключается в том, что огурцы не требуется стерилизовать, что сэкономит вам время и упростит процесс консервации.

Этапы заготовки:

• Огурцы должны быть мелкого размера, чтобы легко поместиться в стандартные банки.
• Перед началом маринования, огурцы рекомендуется замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы удалить горечь и усилить хрустящий вкус.
• Затем огурцы нужно сложить в банку, добавить несколько зубчиков чеснока и посыпать солью.
• Далее, банку нужно наполнить холодной водой до верхнего края.
• Закройте банку крышкой, но не прижимайте слишком крепко.
• Этот способ позволяет сохранить огурцы хрустящими и вкусными на протяжении всей зимы.

Важно помнить, что при сохранении огурцов без стерилизации, их следует хранить в прохладном и темном месте. Размер банок для засолки можно выбирать самостоятельно, но в большинстве случаев предпочитают использовать 3-литровые банки.

Такой способ заготовки огурцов на зиму без стерилизации имеет свои особенности. В рецепте необходимо добавить аспирин, который помогает сохранить огурцы свежими и предотвращает их порчу. Для этого в 3-литровую банку следует положить 1 таблетку аспирина.

Если вы боитесь, что огурцы могут испортиться без стерилизации, попробуйте следовать этому совету: когда наполняете банку холодной водой, добавьте в нее горсть соли и выпейте стакан воды, чтобы убедиться, что она не содержит вредных микроорганизмов.

Заготовка огурцов на зиму без стерилизации — это отличный способ сохранить огурцы свежими и вкусными на протяжении всего сезона.

Видео:

Наконец-то я нашла правильные пропорции! Идеальные малосольные огурцы!

Наконец-то я нашла правильные пропорции! Идеальные малосольные огурцы! by Alina FooDee 329,522 views 3 months ago 4 minutes, 28 seconds