Как приготовить засоленную капусту без добавления сахара только с помощью воды

Капуста – это один из самых популярных овощей, который мы используем в различных блюдах. Классический вариант засолки капусты часто включает в себя добавление сахара. Однако, есть альтернативный способ приготовления капусты без сахара с помощью воды. Благодаря этому методу получается необычная и вкуснейшая капуста, которую можно использовать как закуску или добавлять в различные блюда.

Для приготовления капусты без сахара с водой нам потребуются несколько ингредиентов. Возьмите свежую брокколи и порежьте ее на тонкие ломтики. Также возьмите свежую капусту и нарезайте ее на тонкие полоски. Поместите нарезанную капусту и брокколи в большую посуду и перемешайте их.

В следующей миске смешайте молочную и воду в пропорции 1:1. Добавьте немного лимонного сока для придания аромата. Также можно добавить немного лаврового листа и различных специй по вкусу. Помешайте содержимое миски.

Измельчите свеклу и морковь на деревянной доске или используйте специальный теркач. Добавьте измельченные овощи к нарезанной капусте и брокколи. Помешайте все ингредиенты в посуде.

Поставьте капустную смесь в холодильник на сутки. За это время она нараспашку пропитается жидкостью и приобретет вкус квашеной капусты. В результате получается классический рецепт квашеной капусты без сахара.

Как заквасить капусту без сахара 3 лучших рецепта

1. Классический рецепт

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Капуста	1 головка
Морковь	1 штука
Пряности (кориандр, душистый перец и т.д.)	по вкусу
Вода	по необходимости

Шаги по приготовлению:

1. Тонко нарежьте капусту и морковь. Можно использовать деревянную посуду для этого процесса.
2. Добавьте пряности по вашему вкусу.
3. Уложите овощи в банку или другую емкость. Придавите их гнетом, чтобы ускорить процесс заквашивания.
4. Добавьте воду по необходимости, чтобы покрыть овощи.
5. Закройте емкость тканью или крышкой, чтобы защитить капусту от попадания пыли и насекомых.
6. Спрячьте банку с капустой в тёплое место и оставьте на несколько дней до готовности. В течение процесса квашения можно периодически проверять капусту на готовность.

2. Рецепт с добавлением грибов

Этот рецепт включает в себя использование шампиньонов или других грибов. Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Капуста	1 головка
Морковь	1 штука
Шампиньоны или другие грибы	по вкусу
Пряности (кориандр, душистый перец и т.д.)	по вкусу
Вода	по необходимости

Шаги по приготовлению:

1. Порежьте капусту и морковь.
2. Добавьте нарезанные грибы и пряности.
3. Уложите овощи и грибы в банку или другую емкость.
4. Добавьте воду, чтобы покрыть овощи и грибы.
5. Убедитесь, что капуста и грибы плотно прижаты гнетом.
6. Покройте банку с капустой тканью или крышкой и оставьте в тёплом месте на несколько дней.

3. Рецепт с морковью и антоновкой

Этот рецепт отличается добавлением моркови и антоновок (сорт яблок).

Ингредиенты	Количество
Капуста	1 головка
Морковь	1 штука
Антоновка (яблоки)	2 штуки
Пряности (кориандр, душистый перец и т.д.)	по вкусу
Вода	по необходимости

Шаги по приготовлению:

1. Порежьте капусту, морковь и яблоки.
2. Добавьте пряности по вкусу.
3. Уложите овощи и яблоки в банку или другую подходящую емкость.
4. Добавьте воду, чтобы покрыть овощи и яблоки.
5. Убедитесь, что овощи и яблоки прижаты гнетом.
6. Покройте банку тканью или крышкой и оставьте в тёплом месте на несколько дней.

Теперь вы знаете три лучших рецепта, как заквасить капусту без сахара. Выберите тот, который вам больше нравится, и наслаждайтесь вкусной и полезной квашеной капустой без добавления сахара!

Классический рецепт квашеной капусты в собственном соку

Для приготовления квашеной капусты в собственном соку вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кочан капусты
• 1 морковь
• 1-2 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• черный перец горошком
• кориандр
• вода

Подготовка капусты:

1. Очистите капусту от внешних слоев и удалите кочерыжку.
2. Нарежьте капусту мелко или средне, в зависимости от вашего предпочтения.
3. Морковь нарезайте тонкой соломкой или кубиками.

Преимущества заквашенной капусты в собственном соку:

• Заквашенная капуста богата молочной кислотой, которая оказывает благотворное воздействие на пищеварительную систему.
• Заквашенная капуста содержит биологически активные вещества, которые помогают укрепить иммунную систему и снизить риск развития инфекций.
• Заквашенная капуста является естественным источником пробиотиков, которые способствуют поддержанию нормальной микрофлоры кишечника.

Приготовление квашеной капусты в собственном соку:

1. В чистую посуду сложите немного капусты и моркови, посолите и добавьте чеснок и пряности (черный перец горошком, кориандр).
2. Полученный слой плотно утрамбуйте.
3. Повторите процесс до тех пор, пока посуда полностью не заполнится.
4. Закройте капустой готовую закваску (например, листом капусты или морковью).
5. Накройте посуду деревянной крышкой или чистой салфеткой.
6. Установите гнет сверху и добавьте небольшое количество воды.
7. Оставьте посуду в теплом месте на 2-3 суток для процесса квашения.

После окончания сроков квашения вы можете переложить квашеную капусту в банки и хранить ее в холодильнике. Таким образом, у вас всегда будет возможность наслаждаться свежей и полезной капустой даже зимой.

Классический рецепт квашеной капусты в собственном соку – отличный способ заквасить овощи без использования сахара. Это полезная и вкусная закуска, которую можно использовать в самых разных блюдах. Не забывайте экспериментировать с добавлением других овощей, таких как морковь, брокколи или грибы, чтобы придать капусте новые вкусовые оттенки.

Видео:

Настоящая квашеная капуста в своем соку | Рецепт без сахара и воды

Настоящая квашеная капуста в своем соку | Рецепт без сахара и воды by Кулинарная семья 2,381 views 2 years ago 5 minutes, 34 seconds